간략 소개
[히노츠키 오픈 100일 기념] 미쉐린 스타 '무로이 고' 셰프 초청일식 파인 다이닝 레스토랑 ‘히노츠키’의 오픈 100일을 기념하여 미쉐린 1스타 ‘무로이 고’ 셰프 초청 프로모션을 진행합니다.
기간
2025.03.22 ~ 2025.03.23
장소
히노츠키
예약 및 이용문의
전화
02-559-7627
이메일
hinotsuki@parnas.co.kr
상세 정보
일식 파인 다이닝 레스토랑 ‘히노츠키’의 오픈 100일을 기념하여 미쉐린 1스타 ‘무로이 고’ 셰프 초청 프로모션을 진행합니다.
무로이 고 셰프는 온도와 향을 섬세하게 조절하여 계절 재료의 맛을 극대화한 가이세키 요리를 선보입니다.
정교한 기술과 장인 정신이 담긴 무로이 고 셰프의 요리로 깊은 감동을 경험해 보시기 바랍니다.
기간
2025. 3. 22.- 3. 23.
시간
3월 22일
저녁 18:00
3월 23일
점심 12:00
저녁 18:00
가격
가이세키 오마카세+사케 페어링 1종
사케 1종: 시치켄 스파클링 야마노카스미
KRW350,000
가이세키 오마카세+사케 페어링 4종
사케 4종: 시치켄 스파클링 야마노카스미 / 니찌니찌 / 니찌니찌 아키츠 야마다니시키 / 니찌니찌 카메노오
KRW400,000
(봉사료 및 세금 포함)
무로이 고 셰프 프로필
[경력]
2025년 ｜ 갓포 무로이(미쉐린 1스타 획득)
2023년 ｜ 선대의 긴자 갓포 무로이라는 이름을 이어 받아, 동경 니시아자부에서 새롭게 「割烹 室井」 갓포 무로이를 오픈
2021년 ｜ 「山﨑」 야마자키(오픈 3개월 만에 미쉐린 1스타)
2015년 ｜ 「龍吟」 류긴(미쉐린 3스타) 근무
2012년 ｜ 「京懐石吉泉」 쿄카이세키 키치센 (미쉐린 2스타) 근무
2008년 ｜ 긴자 갓포 무로이에서 본격적으로 요리를 배우기 시작
[무로이 셰프의 요리]
무로이 고 셰프는 향과 온도를 섬세하게 조절하여 계절 재료의 맛을 극대화하고 갓 만들어 낸 듯한 음식의 풍미와 맛을 구현합니다.
또한 다양한 다시(국물)을 자유자재로 표현하여 아름다운 모양은 물론 몸과 마음까지 건강해지는 요리를 제공합니다.
페어링 사케 정보
시치켄 스파클링 야마노카스미
쌀의 단맛, 감칠맛과 함께 과실의 풍미가 느껴지는
섬세한 버블이 깔끔한 스파클링 사케
니찌니찌
가볍고 섬세하면서 부드럽고 매끄러워 식사와 페어링하기에 좋은 사케
니찌니찌 아키츠 야마다니시키
부드럽고 경쾌한 단맛에 부드러운 산미가 더해져
환상적인 밸런스를 자랑하는 온화하고 세련된 맛의 사케
니찌니찌 카메노오
니찌니찌에서 한정 수량 제작한
드라이하면서도 깔끔한 청사과의 향과 쌀의 감칠맛이 느껴지는 사케
예약하기
카카오톡 예약하기 2025. 3. 12. 오전 10:00시 오픈 예정