RESTAURANT
HINOTSUKI
prev nextひのつきは、自然のサイクル、調和、そして四季の変化を繊細な料理芸術を通じて表現する高級和食レストランです。私たちは、自然の調和と侘寂の哲学を体現した本格的な京都風懐石料理に加え、日本のトップ寿司ブランドである鮨かねさかグループとのコラボレーションで生まれた絶品の寿司おまかせを提供しています。自然の静かな美しさを反映した空間で、料理の深みと優雅さを新たな次元で体験してください。
INFORMATION
- OPEN
- Monday - Sunday
営業時間 | OPEN 月曜日~日曜日 |
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ひのつき (懐石料1理) |
LUNCH 12:00~14:30 (Last Order 13:30) DINNER 18:00~22:00 (Last Order 21:00) |
鮨かねさか (鮨おまかせ) |
LUNCH 12:00~14:00 DINNER1 17:30~19:30 DINNER2 20:00~22:00 |
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座席数 | 66席 |
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利用案内 | |
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SUSHI KANESAKA
金坂 真次シェフ |
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この言葉は、日本の名門寿司店「鮨かねさか」を創設した世界的な名料理人、金坂真次シェフの哲学を反映しています。金坂シェフは、寿司をお客様に提供するその一瞬が、上質な食文化の本質を決定づけると信じています。彼は、ひとつひとつの寿司において、味、視覚的美しさ、そして敬意の完璧なバランスを実現し、寿司を単なる料理から芸術へと昇華させています。 金坂真次シェフの細部にわたる調和へのこだわりと深い敬意が、鮨かねさかを世界最高のダイニング体験のひとつに位置づけています。彼の寿司は、伝統と革新を融合させ、世界中の美食家を魅了しています。寿司の本質に対する深い敬意と現代的な美学を融合させた金坂シェフは、寿司の新しい領域を切り開き、「美食は感覚的な楽しみを超えた特別な体験であるべきだ」という信念のもと、独自の美食体験を提供しています。 |
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ご予約・お問い合わせ
- E-メール
- hinotsuki@parnas.co.kr
- 電話
- +82-2-559-7627