재료 뿐만 아니라 온도, 습도까지 모든 미세한 요소들을 정교하게 조절하여 맛을 극상으로 끌어올리고, 스시를 고객에게 올리는 찰나의 품격까지 중요시하는 남다른 철학으로
미식 예술의 정점을 선사하는 스시 카네사카의 스시 오마카세를 만나보세요.
조봉수 셰프 (일-월요일)
런치 KRW230,000
디너 KRW330,000
타마루 셰프 (화-토요일)
런치 KRW280,000
디너 KRW380,000
"일악입혼(一握入魂), 스시 한 점에 혼을 불어넣다"
스시 카네사카는 카네사카 신지 셰프의 철학을 바탕으로 탄생한 일본 최고 스시 명가로,
전통 에도마에 스시의 정수에 현대적 감각을 결합해 미식의 새로운 지평을 연 세계적인 브랜드입니다.
스시 카네사카는 재료의 미세한 온도, 질감, 풍미를 섬세하게 조율하고,
스시 한 점마다 예의와 품격을 담아내는 카네사카 신지 셰프의 철학을 통해 스시에 대한
전통적인 접근을 넘어 예술의 경지에 이르렀다는 평가를 받고 있습니다.
도쿄 긴자의 스시 카네사카 본점은 2008년부터 미쉐린 2스타를 유지하며 세계적인 명성을 이어가고 있으며,
현재 전 세계 12개 지점에서 최상의 미식 경험을 제공합니다.
히노츠키의 스시 카네사카에서 국내 유일의 스시 오마카세를 경험하실 수 있습니다.
· 세금 및 봉사료가 포함된 금액입니다.
· 전 좌석 사전 예약제로 운영됩니다.
· 스시 및 가이세키 오마카세는 미취학 아동의 이용이 제한되오니 양해 부탁드립니다.
· 주류 반입 시 별도 요금이 부과됩니다.
· 정통 교토식 가이세키는 히노츠키 내 가이세키 전용 오마카세 카운터석에서 이용 가능합니다.
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