히노츠키는 자연의 순환과 조화, 그리고 사계절의 변화를 요리 예술로 승화시킨 일식 파인 다이닝 레스토랑입니다.히노츠키(Hinotsuki)는 자연의 순환과 조화, 그리고 사계절의 변화를 요리 예술로 승화시킨 일식 파인 다이닝 레스토랑입니다.
자연의 섬세한 조화와 와비사비 철학을 담아낸 정통 교토식 고품격 가이세키 요리와, 일본 최고의 스시 명가 ‘스시 카네사카’의 스시 오마카세를 국내 최초로 선보입니다.
스시 카네사카는 신지 셰프의 철학을 바탕으로 탄생한 일본 최고 스시 명가로, 전통 에도마에 스시의 정수에 현대적 감각을 결합한 미식의 새로운 지평을 연 세계적인 브랜드입니다.'스시 카네사카'는 스시의 본질을 완벽히 구현하며, 한 점 한 점에 극진한 존중과 정성을 담아내어 세계적인 명성을 쌓은 스시 명가로, 셰프의 정교한 기술과 철학이 깃든 스시는 단순한 음식을 넘어 미식 예술의 정점을 선사합니다.
고요한 자연의 아름다움이 머무는 히노츠키에서, 미식의 새로운 깊이와 품격을 경험해 보시기 바랍니다.