히노츠키에서 국내 최초로 450년의 전통을 이어온 일본 가이세키의 명가
'효테이(瓢亭)'의 15대 당주 타카하시 요시히로 셰프를 초청합니다.
효테이의 전통과 히노츠키의 새로운 도전이 만나는 자리에 함께하시기 바랍니다.
'효테이'는 교토 난젠지(南禅寺) 경내의 작은 찻집으로 시작해,
450년의 전통을 이어온 일본 가이세키 요리의 명가로
2010년부터 2025년까, 16년 연속 미쉐린 3스타를 유지하고 있습니다.
15대 당주 타카하시 요시히로 셰프는 효테이의 전통을 존중하면서도
‘불역유행(不易流行)’의 정신 아래 새로운 변화를 시도해왔습니다.
전통과 혁신이 공존하는 깊이있는 가이세키 요리를 경험해 보시기 바랍니다.
15대 당주 타카하시 요시히로
교토의 명점 효테이의 15대 당주 타카하시 요시히로는
가문의 전통을 계승하면서도 시대의 흐름에 맞는 새로운 감각을 더해
가이세키 요리의 본질을 현대적으로 풀어내고 있습니다.
대표 요리인 ‘효테이 타마고’를 비롯해,
계절의 흐름과 자연의 색을 담아낸 그의 요리는
교토 요리의 깊이를 지켜내면서도 끊임없는 혁신으로 일본 미식의 새로운 지평을 열고 있습니다.
· 예약 오픈 I 2025.9.26.(월) 캐치 테이블에서 단독 오픈
· 프로모션 기간 I 2025.10.23.(목) - 10.26.(일)
· 점심 I 380,000원,
· 주류 페어링 I 4종 220,000원, 6종 280,000원
· 저녁 I 480,000원
· 주류 페어링 I 6종 280,000원
셰프 초청 기념, 프리미엄 주류 페어링도 함께 즐겨 보세요.
4종 페어링에는 돔 페리뇽 브뤼 (Dom Pérignon Brut), 쥬욘다이 골드(Juyondai Gold)가 포함되며,
6종 페어링에는 샤토 디켐(chateau d yquem 1er cru superieur sauternes)이 제공됩니다.
· 위치 I 그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스 1층
· 문의 I +82-2-559-7627
히노츠키(Hinotsuki)는 자연의 순환과 조화,
그리고 사계절의 변화를 요리 예술로 승화시킨 일식 파인 다이닝 레스토랑입니다.
자연의 섬세한 조화와 와비사비 철학을 담아낸 정통 교토식 가이세키와 다채로운 일식 요리,
일본 최고의 스시 명가 ‘스시 카네사카’의 스시 오마카세를 국내 최초로 선보입니다.
· 세금 및 봉사료가 포함된 금액입니다.
· 본 프로모션은 모든 할인 혜택이 불가합니다.
· 주류 페어링은 추가 금액으로 이용 하실 수 있습니다.
금주의 추천 프로모션을 만나보세요.
