GRAND INTERCONTINENTAL SEOUL PARNAS

この言葉は、日本の名門寿司店「鮨かねさか」を創設した世界的な名料理人、金坂真次シェフの哲学を反映しています。金坂シェフは、寿司をお客様に提供するその一瞬が、上質な食文化の本質を決定づけると信じています。彼は、ひとつひとつの寿司において、味、視覚的美しさ、そして敬意の完璧なバランスを実現し、寿司を単なる料理から芸術へと昇華させています。 金坂真次シェフの細部にわたる調和へのこだわりと深い敬意が、鮨かねさかを世界最高のダイニング体験のひとつに位置づけています。彼の寿司は、伝統と革新を融合させ、世界中の美食家を魅了しています。寿司の本質に対する深い敬意と現代的な美学を融合させた金坂シェフは、寿司の新しい領域を切り開き、「美食は感覚的な楽しみを超えた特別な体験であるべきだ」という信念のもと、独自の美食体験を提供しています。